Шведский ягодный джем - Sylt

  1. В_Грабцова

    В_Грабцова Грабцова

    Сообщения:
    30
    Симпатии:
    33
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Пермь

     

    На приготовление шведского джема (sylt) понадобится всего 20 минут. Но главное его достоиство  заключается в небольшом количестве сахара (не более 80% от веса ягоды) и необычной технологии приготовления, благодаря которой ягоды сохраняют очень чистый, свежий вкус, совершенно без привкуса карамели, которым отличается даже слегка переваренное варенье. 

    Очень простой рецепт шведского ягодного джема - Sylt, рецепт шведской кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 251 килокалорий.


    Шведский ягодный джем - Sylt
    • Сложность: Очень простой рецепт
    • Национальная кухня: Шведская кухня
    • Тип блюда: Заготовка
    • Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
    • Технология приготовления: Варка
    • Время подготовки: 1 ч
    • Время приготовления: 30 мин
    • Количество калории: 251 килокалорий
    • Количество порций: 11 порций

    Ингредиенты на восемь порций

    • 1 кг клюквы или брусники (свежей или замороженной)
    • 600 г сахара
    • 2-3 веточки тимьяна (по желанию)

    Пошаговое приготовление

    1. Ягоду по возможности перебрите и сполосните. Поместите вместе с веточками тимьяна в широкий сотейник и поставьте на сильный огонь. Как только выделившийся сок закипит, убавьте огонь до слабого (ближе к среднему), прикройте сотейник крышкой и засеките 10 минут. Через указанное время перемешайте и готовьте под крышкой еще 5-10 минут, в зависимости от толщины стенок ягоды.
    2. Снимите сотейник с огня и вмешайте деревянной ложкой сахар. Перемешивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится, стараясь не повредить целые ягоды.
    3. Остудите джем до комнатной температуры и перелейте в баночку. Sylt прекрасно хранится и без холодильника, но лучше все - таки съесть его поскорее, чтобы сварить новую порцию.

    На этапе варки ягод можно добавить любые специи или пряные травы по вкусу. Например, тимьян к клубнике, розмарин к смородине или можжевельник к бруснике. Ваниль, звездчатый бадьян, кардамон и даже кориандр бывают очень кстати в ягодном джеме.



     
    Qbamogagx нравится это.
  2. Похожие рецепты