Маринованные грибы с чесноком и майонезом, приправленные пиментоном (подкопченной паприкой)

 

Непростой рецепт маринованных грибов с чесноком и майонезом, приправленные пиментоном (подкопченной паприкой), рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 1 час. Содержит всего 898 килокалорий.

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Вегетарианская еда

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 898 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

Ингредиенты на четыре порции

• Свежие грибы 225 г
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Красное сухое вино 225 мл
• Рубленая петрушка 3 столовые ложки
• Зеленый салат 1 пучок
• Чеснок 2 зубчика
• Яичный желток 2 штуки
• Сухая горчица 1 чайная ложка
• Растительное масло 272 мл
• Белый винный уксус 1 чайная ложка
• Пиментон 1 чайная ложка
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Разогреть в большой сковороде оливковое масло, добавить нарезанные крупными ломтиками грибы, 2 зубчика измельченного чеснока и обжарить на среднем огне в течение 2 минут, помешивая. Влить красное вино, увеличить огонь, дать немного покипеть и опять сделать огонь меньше. Выключить плиту, оставить грибы томиться на 4 минуты. Посолить, поперчить.
2. Добавить в приготовленные грибы петрушку, выложить на блюдо, дать остыть, поставить в холодильник, накрыв пищевой пленкой.
3. Измельчить оставшиеся зубчики чеснока. Положить в миску яичные желтки, чеснок, горчичный порошок, 1 чайную ложку соли, перец и хорошо перемешать.
4. Налить необходимое количество масла в стакан и, не переставая взбивать яичную смесь миксером, добавлять в нее маленькими порциями масло. Прежде чем добавить очередную порцию, убедиться, что хорошо размешана предыдущая.
5. После небольшого количества масла смесь станет густой и вязкой, тогда нужно добавить немного уксуса, чтобы выровнять структуру майонеза и сделать его жиже. Затем масло можно добавлять большими порциями, не переставая взбивать. Полученный соус приправить пиментоном.
6. На тарелки положить листья салата, грибы, посыпать петрушкой, приправить майонезом и подавать на стол.

Оставшийся майонез можно неделю хранить в холодильнике в плотно закрывающейся банке.

 

 

Очень понравился состав маринованных грибов с чесноком и майонезом, приправленные пиментоном (подкопченной паприкой), все отлично должно сочетаться!