Холодный свекольный суп

  1. Nneaeier

    Nneaeier Танечка

    Сообщения:
    64
    Симпатии:
    94
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Набережные Челны

     

    В книге «О вкусной и здоровой пище» суп по очень похожему рецепту называется «Суп-холодец». По сути это что-то вроде гибрида холодного свекольника и окрошки на квасе. В рецепте свекольного супа используется молодая свекла вместе с ботвой, свежие молодые овощи и вареные яйца. В качестве жидкости выступает смесь холодного свекольного отвара и кваса. Здесь лучше использовать кислый квас, потому что сладкий свекольный отвар будет его отлично уравновешивать.

    Простой рецепт холодного свекольного супа, рецепт русской кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 1 час 30 мин. Содержит всего 271 килокалорий.


    Холодный свекольный суп
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Русская кухня
    • Тип блюда: Холодные супы, Овощи
    • Время подготовки: 16 минут
    • Время приготовления: 1 час 30 мин
    • Количество калории: 271 килокалорий
    • Количество порций: 6 порций

    Ингредиенты на шесть порций

    • Свёкла 500 г
    • Редис красный 200 г
    • Огурцы 200 г
    • Лук зеленый 100 г
    • Соль 1 ч. л.
    • Яйцо куриное 7 шт.
    • Квас хлебный 1 л
    • Сметана 200 г

    Пошаговое приготовление

    1. Молодые овощи тщательно вымойте. Особенно уделите внимание свёкле, потому что варится она вместе с кожицей, а отвар затем используется в качестве жидкости в супе.
    2. Свекольную ботву нарежьте и залейте на пару минут кипятком, чтобы она стала чуть мягче. Слейте воду. Корнеплоды залейте водой, чтобы она покрыла их, посолите и варите до мягкости. Отдельно сварите яйца вкрутую: залейте водой, доведите до кипения, затем уберите с огня и подержите в горячей воде 10 минут.
    3. Вареную свёклу очистите и нарежьте довольно мелкими кубиками.
    4. В просторную миску сложите нарезанную свёклу, туда же тонко нарежьте молодую редиску вместе с ботвой.
    5. Сваренные и охлажденные яйца тоже нарежьте, но оставьте ненарезанными по 1/1, яйца на каждую порцию — для подачи.
    6. В завершение добавьте нарезанные кубиками огурцы и зеленый лук. Лук можно слегка растолочь с щепоткой соли.
    7. Перемешайте и храните заготовку в таком виде до подачи (в прохладном месте). Свекольный отвар охладите и сохраните.
    8. При подаче положите в каждую тарелку овощную смесь и залейте её холодным свекольным отваром и квасом. Украсьте половинкой яйца и сметаной.


     
    Мезенина Л нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. Надя_К

    Надя_К Кухаришина Надя

    Сообщения:
    34
    Симпатии:
    44
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Электросталь
     

    Ох, какая вкуснятина!
     
  4. ecolihinv

    ecolihinv Member

    Сообщения:
    38
    Симпатии:
    51
    Баллы:
    18
     

    Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
     
    Лилия_Б и Ася_Б нравится это.
  5. Maxupooue

    Maxupooue Женя К

    Сообщения:
    41
    Симпатии:
    46
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Ноябрьск
     

    хороший рецепт. Спасибо
     
    К_Никонорова нравится это.
  6. Cobuguhuf

    Cobuguhuf Анисовна

    Сообщения:
    36
    Симпатии:
    47
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Санкт-Петербург
     

    Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик холодного свекольного супа
     
    Esoxeioi нравится это.
  7. Р_Гоголюк

    Р_Гоголюк Гоголюк Рита

    Сообщения:
    26
    Симпатии:
    32
    Баллы:
    13
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва
     

    Вкусная штука :)
    Постараюсь приготовить в ближайшее время.
     
    Uuhlnolu нравится это.
  8. Wuuoqoa

    Wuuoqoa Филиппова Надя

    Сообщения:
    34
    Симпатии:
    43
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Железнодорожный
     

    И как у тебя все получается???
     
    Dewusmvlk и rpshucubu нравится это.
  9. Oajkrho

    Oajkrho Володарская Соня

    Сообщения:
    58
    Симпатии:
    71
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Алма-Ата
     

    Я с дочкой делаем холодный свекольный суп. Довольно вкусно выходит :)
     
    Оснадчук Г и Н_Сланковская нравится это.