Суп с яичными блинчиками

  1. Hxrooxco

    Hxrooxco Гасс Яся

    Сообщения:
    52
    Симпатии:
    73
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Ижевск

     

    Этот суп – традиционное австрийское блюдо, которое со временем перекочевало в Германию и прочно там обосновалось. Считается, что этот суп особенно любили при императорском дворе Франца Иосифа.

    Сложный рецепт супа с яичными блинчиками, рецепт австрийской кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 210 килокалорий.


    Суп с яичными блинчиками
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Австрийская кухня
    • Тип блюда: Суп
    • Технология приготовления: Варка, Жарка, Запекание
    • Нам понадобится: Блинница, духовка / духовой шкаф
    • Время подготовки: 11 ч
    • Время приготовления: 1 ч 30 мин
    • Количество калории: 210 килокалорий
    • Количество порций: 12 порций
    • Повод: Масленица, Обед

    Ингредиенты на десять порций

    • Для блинчиков:
    • 3/3, стакана муки
    • 1 стакан газированной воды
    • 1 яйцо
    • 2 ст. л. растительного масла
    • 3 стебля шнитт - лука
    • 1/1, ч. л. соли
    • свежемолотый черный перец
    • Для бульона:
    • 2–3 крупные кости с остатками мяса
    • 1 стебель лука - порея
    • 4 больших зубчика чеснока
    • 1 небольшой пучок петрушки
    • 2 веточки тимьяна
    • 4 большие морковки
    • 4 стебля сельдерея
    • 2 лавровых листа
    • 8 горошин черного перца
    • 2 ст. л. вустерского соуса
    • соль, свежемолотый черный перец

    Пошаговое приготовление

    1. Разогрейте духовку до 175 °С. Положите кости на противень, застеленный пергаментом или фольгой, и поставьте в духовку на 30 мин. За это время один раз переверните их.
    2. В большой кастрюле вскипятите 4 л воды. Очистите морковь и разрежьте на 2 части. Чеснок очистите от верхней шелухи. Лук - порей разрежьте вдоль и промойте. Когда вода закипит, положите в кастрюлю лук - порей, чеснок, петрушку, тимьян, морковь, сельдерей, лавровый лист, черный перец горошком и варите 10–15 мин.
    3. Переложите в кастрюлю обжаренные кости и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального и варите бульон, снимая пену, пока жидкость не уменьшится вдвое. Влейте вустерский соус, посолите и поперчите бульон.
    4. Процедите бульон в чистую кастрюлю через сито, застеленное марлей, остудите и уберите в холодильник на 8 ч. Удалите с поверхности жир.
    5. В средней миске взбейте яйцо, влейте газированную воду и масло, посолите и поперчите, затем всыпьте муку и хорошо перемешайте венчиком. Добавьте лук, накройте миску пленкой и уберите в холодильник на 30 мин. Разогрейте анти - пригарную сковороду и испеките тонкие блинчики.
    6. Скатайте блинчик в трубочку и нарежьте лентами толщиной 1 см. Подогрейте бульон и разлейте по тарелкам. Разложите блинчики и посыпьте мелко нарезанным укропом.


     
    Ecvdaaida нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. shibaeva89

    shibaeva89 Шибаева Зинка

    Сообщения:
    32
    Симпатии:
    30
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва
     

    Спасибо за угощение, буду пробовать
     
    arinak нравится это.